如何沏出美味的茶

将手放在茶壶的盖上，用心斟酌最好的沏茶时机……

在温度恰好的热水中等待茶叶缓缓舒展。
开始享受沏茶的乐趣吧。
就算差异细小，茶味也会变得不同，这也是茶的魅力之一。

日本茶中有「玉露」「煎茶」等几种茶，不同的茶有自己独特的风味。而且，根据热水的量与茶叶的量的不同，味道也有微妙的变化，这就是日本茶的乐趣所在。

但是，为了品尝美味的茶，知晓基本的沏茶方法是有必要的。
首先，掌握基本的沏茶方法，体会茶的魅力吧。

不同种类的茶的沏茶方法

沏茶时所用的水，用天然水或是井水是最好的。但是，这样的水对于家庭来说很难获得吧。

所以大家一般都用自来水，但是自来水里有氯之类的味道。这些味道会破坏茶的香气。

这里将为大家介绍用自来水也能沏出美味的茶的秘诀。

将自来水放置1~2小时，然后不加盖子的状态下让其沸腾3分钟左右。
这样就会去掉自来水中氯的味道。

在塑料瓶中装入一般或3分之2的水，盖紧瓶盖，摇晃数次，使空气与水充分混合。然后打开瓶盖，使新的空气进入瓶中，再次摇晃。
这样以来，自来水中的味道就会消失。

时间充裕的话，寻找天然水来沏茶也趣味十足。静静等待的乐趣。
辛苦等待的份一起，美味的享受茶吧。

关于茶叶的量，3人份8~10g（大茶匙2勺）为宜。但是根据茶叶的种类会有调整。
关于茶叶用量，请参考下表。

茶的种类	茶叶的量（g）	水量（cc）	茶量（杯）
玉露	10～12	60～70	3
煎茶	8～10	150～180	3
抹茶（薄茶）	1.5～2	150	1
焙茶	15	650	5

水的温度与茶叶冲泡次数，对于沏茶来说非常重要。

每种茶都有适宜的「水的温度与茶叶冲泡时间」。这是为了将每种茶的美味恰到好处的引出来。甜味成分的茶单宁，在较低温度中会更好的被引出。
与之相对，涩味成分的儿茶素在高温的水中短时间就可以被引出。

玉露茶之类的茶氨酸丰富的茶，用温水冲泡，会更好的品尝到茶叶的美味。

既然到了这里，那也看一下茶器的讲究吧。
基本上，根据茶的种类不同所用茶器也不同。

玉露茶每次所用的量很少，所以用薄瓷器之类的玉露茶专用的小茶碗。每次用量较多的焙茶，则是大的、厚陶器之类的茶器比较合适。

另外，茶壶选择倒水方便的比较好。

用自己喜欢的讲究的茶器享受茶吧。