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緑茶ギフト(玉露など)は茶葉を産地直送・製法にこだわるふじや茶舗へ

さまざまなシーンのギフトとして、玉露などの緑茶セットを選ばれる方もいることでしょう。その際、製造工程が気になる方も多いようです。

お茶は多くの人の手によって、いくつかの製造工程を経てつくられています。その品質を維持しつつ、より高い香りやうま味を引き出すには、茶匠の経験や天候などが重要なポイントです。ふじや茶舗では、高級・本物の宇治茶をお客様へ提供するために、茶葉は産地から直送し、商品開発から考案・製造までの工程を完全にオリジナルで行っています。

こちらでは、一般的なお茶の製造工程と併せて、こだわりの製法をご紹介するため、ぜひギフト選びの参考にしてみてください。

緑茶ギフトができるまで!手間と時間のかかる緑茶の製造工程

籠に入った摘みたての茶葉

お茶に使用する茶葉は、ごく普通に乾燥させただけではその深い味わいや風味を引き出すことはできません。ひとつのお茶をつくるために、たくさんの手間がかけられているのです。

現在では機械化されていることがほとんどですが、高級玉露などは関わっている人達の感覚や経験、そして天候や気温・湿度などで左右されます。

それでは緑茶の製造工程をみていきましょう。

◆ 1.茶摘み

お茶の葉を摘み取る「茶摘み」は毎年4月中旬くらいから始まります。昔は人の手で摘み取っていましたが、現在は機械で摘み取られることが多く、摘み取られた葉は工場へ運ばれるのです。摘み取った葉を放置しておくと、すぐに発酵が始まってしまうので、品質や鮮度保持のために、湿度が高い空気で水分保全と茶葉の呼吸熱を下げる処理を行います。

◆ 2.蒸し

摘み取った茶葉の色を保ち青臭さを取り除くため、高温の蒸気で蒸します。普通の煎茶だと20~60秒、深蒸しで60~180秒ほどです。圧力を持たない蒸気で、すべての茶葉をまんべんなく蒸していきます。

◆ 3.粗揉(そじゅう)

蒸した茶葉を熱風のなかでかくはんしつつ、圧迫してしっかりと均一に乾燥させる作業です。

◆ 4.揉捻(じゅうねん)

茶葉をつくる工程で、唯一加熱を行いません。茶葉に重さを加えながら専用の機械で円運動を行い、全体の水分が均一になるように揉みこみます。

◆ 5.中揉(ちゅうじゅう)

水分を均一にした茶葉を軽くもみつつ熱風で乾燥させ、より細かくする作業です。

◆ 6.精揉(せいじゅう)

加熱している揉盤上で茶葉を乾燥させ、独特の形に整えていきます。この段階で、茶葉の水分は約13%です。

◆ 7.乾燥

茶葉の水分を長期間貯蔵しやすいように5%くらいまで乾燥させます。この段階ででき上がった茶葉が「荒茶」です。

◆ 8.仕上げ

荒茶は茶葉の形状や大きさがさまざまなので、ふるいなどを使用して選別します。計量して茶箱や商品パッケージなどに詰め、緑茶ギフト商品などのセットがつくられるのです。

製造会社などによって手順などは若干異なりますが、茶葉ができるまではこのような流れになっています。

ふじや茶舗の緑茶製造のこだわりとは?茶匠と二人三脚でオリジナル製品を製造

晴れた日の茶畑

ふじや茶舗で取り扱っている宇治茶は、宇治茶のなかでも希少性が高い伝統製法にこだわっている宇治田原茶を使用しています。宇治田原町は、玉露や煎茶の製法「青製煎茶製法」を編み出した土地です。寒暖の差が激しく、茶葉に多くのうま味成分が蓄積され、必然的に上質な茶葉がつくられます。

宇治茶の生産を行っている農家は、手塩にかけて育てた茶葉から荒茶を生み出しますが、その色や香り、うま味がすべて高いレベルで揃ったものはないといっても過言ではありません。万が一、レベルの高い荒茶ができたとしても非常に高価で、一般のお客様の口に入るのは難しいことなのです。

そのため上質なお茶をつくり出すべく、宇治茶の茶匠は代々高度なブレンド技術を受け継いできました。その高いブレンド技術を用いることで、さまざまな荒茶が持っている色やうま味、香りを見分けブレンドし、質の高い宇治茶をつくり出していくのです。宇治茶は茶匠の持つ伝統的なブレンド技術で生み出されたといってもいいでしょう。

ふじや茶舗では宇治田原町の茶匠と、創業以来二人三脚で幅広い商品を考案・開発・製造してきました。すべての過程を完全にオリジナルで行っているため、お客様にお手ごろな茶葉から他店では入手しにくい「高級玉露」「高級抹茶「「高級煎茶」といった商品を提供できるのです。

高級玉露などの緑茶ギフトは茶葉を産地直送するふじや茶舗へ

緑茶は、ギフトとして多くのシーンで利用されています。緑茶の製造工程は多く、でき上がるまでに農家の方々や茶匠など、たくさんの人の愛情と手間をかけてつくられているのです。

ふじや茶舗で取り扱っている商品は、すべて茶匠との二人三脚で独自に商品を考案し、開発や製造を行っています。また厳選された緑茶の茶葉は、宇治田原町から直送されたものを使用するというこだわりです。お茶好きな方へのプレゼントや、ギフトとしてお茶を選ぶときは、ぜひ茶葉を産地直送するふじや茶舗のギフト用商品をご覧ください。

ギフト用の緑茶を豊富に取り扱うふじや茶舗

店舗名 高級宇治茶(抹茶・緑茶・煎茶)の通販のふじや茶舗
会社名 株式会社 Fujiya-Chaho
住所 〒605-0862 京都府京都市東山区清水2丁目211
電話番号 075-541-4417
FAX番号 075-533-4638
メールアドレス info@fujiya-chaho.com
メッセージ 高級宇治茶(抹茶・緑茶・玉露)の通販サイトです。
手に入りにくい高級茶葉をたくさん取り揃えております。
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