ほうじ茶の入れ方とは？急須で美味しく淹れるコツを解説！

香ばしい香りが心地よく、ほっと一息つきたい時にぴったりのほうじ茶。
普段何気なく淹れている方も多いかもしれませんが、その風味をより一層引き出すための、ちょっとしたポイントがあることをご存知でしょうか。
いつもの一杯が、さらに豊かな香りと深い味わいになる、そんなほうじ茶の基本的な入れ方と、美味しさを極めるコツをご提案します。
この情報が、あなたのティータイムをより特別なものにする一助となれば幸いです。

ほうじ茶の入れ方は

急須に茶葉を入れる

ほうじ茶の茶葉は、煎茶などと比べて軽くてかさがあるのが特徴です。
そのため、一人分（約120mlのお湯）に対して、およそ4gを目安に茶葉を用意すると良いでしょう。
ティースプーンで山盛り一杯強くらいの量になります。
茶葉の量は、お好みで調整してください。

高温のお湯を注ぐ

ほうじ茶特有の香ばしい香りは、熱いお湯で淹れることでより一層引き立ちます。
沸騰したての90～100℃くらいの熱湯を用意し、茶葉にあたるようにゆっくりと注ぎましょう。
この際、茶葉が浮いてお湯があふれないように注意することが大切です。

短時間蒸らして注ぐ

お湯を注いだら、フタはせずに30秒ほど蒸らします。
この短時間の蒸らしが、ほうじ茶の豊かな香りを引き出す秘訣です。
焙煎された際に生まれる香ばしさの中に、わずかに感じられるかもしれない苦味や雑味も、この短時間での抽出で抑えることができます。
蒸らし終わったら、急須が熱くなりやすいので持ち手に注意しながら、最後の一滴までしっかりとカップに注ぎましょう。

ほうじ茶を美味しく入れるコツ

熱湯で香りを引き出す

ほうじ茶の魅力は何と言っても、その芳ばしい香りです。
この香りを最大限に引き出すためには、90～100℃という高温のお湯を使うことが最も重要です。
ほうじ茶は、高温で淹れても苦みや渋みが出にくいという特性があるため、思い切って熱湯で淹れることで、香ばしさ豊かな一杯を気軽にお楽しみいただけます。

抽出時間は短めに設定する

ほうじ茶は、旨みや渋みの成分が比較的少ないため、長時間お湯に浸しておくと、せっかくの風味が薄れてしまったり、渋みが出てしまうことがあります。
香りを引き出すための蒸らし時間は30秒を目安にし、それ以上は浸出させないようにしましょう。
短時間でさっと淹れるのが、すっきりとした味わいを保つコツです。

茶葉の量を正確に計る

ほうじ茶の茶葉は、見た目以上に軽いことが多いため、茶葉の量を正確に計ることが美味しい一杯のためには欠かせません。
煎茶と同じ感覚で量ると、思ったよりも少なかったり、逆に多くなってしまうことも。
茶葉の重さを計量器などで正確に測るか、ティースプーンの目安などを参考に、お好みの濃さを見つけることが大切です。

まとめ

ほうじ茶をさらに美味しく楽しむためには、いくつかのコツがあります。
まず、香ばしさを最大限に引き出すために、90～100℃の熱湯で淹れることが大切です。
茶葉の量は正確に計り、蒸らし時間は30秒を目安に短時間で仕上げることで、すっきりとした味わいを楽しめます。
これらのポイントを押さえることで、いつものほうじ茶が格段に香り高く、洗練された一杯へと変わるでしょう。
ぜひ、ご自宅で試してみてください。